מתקן כבש הוא מתקן
גריל המיועד לצליית כמות גדולה של בשר (עד 75 ק"ג בו זמנית). פעולת הצליה
נעשית בצורה סיבובית ובאופן איטי. גובהו של מתקן הגריל נע בין 50 ס"מ ל-110
ס"מ, על פי הקרבה הרצויה של נתח הבשר, הממוקם על שיפוד, למשטח הצלייה. התוצאה
בצליה על גבי מתקן כבש היא בשר עסיסי ורך שנצלה לאורך שעות ארוכות.
לפרטים נוספים לחצו כאן
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה